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    2. 油訊
     
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    酸價指標超標的煎炸油有什么危害？ 2022-07-20

    無論是在餐飲店里，還是自己家里，都要避免讓油脂反復加熱。如果一次做煎炸食品之后剩了一些油，不要用它再次油炸食物，也不要用來熗鍋爆炒。

    普通花生油和高油酸花生油有何不同？ 2022-06-27

    脂肪酸是花生油脂中主要成分。通過對比兩者脂肪酸，高油酸花生油相對于普通花生油具有更高的營養價值和穩定性，產品開發價值更高。

    一文講透菜籽油的選購與烹飪 2022-06-07

    菜籽油的主要特點是單不飽和脂肪酸較多,應該賦予單不飽和脂肪酸(MUFA)更高的權重, α-亞麻酸、植物甾醇可以作為輔助指標來衡量。

    認識我家油——廚房常用油之玉米油 2022-05-26

    我們日常食用的玉米油，是由玉米胚（包括玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳）制取的油品。精煉后的玉米油很適合日常烹炒和煎炸食物。

    每天吃的食用油，您選對了嗎？ 2022-05-18

    地中海飲食推薦食用橄欖油的主要因素之一是其富含油酸，而高油酸花生油不僅富含油酸，從國人的膳食結構來看，高油酸花生油更符合國人用油習慣。

    浸出油VS壓榨油，你怎么選？ 2022-05-16

    不要太糾結壓榨油還是浸出油的問題，選擇你喜歡的品種就好，只要符合國家食品安全標準，都是可以放心食用的好油。

    轉基因大豆油安全性有充足保障 2022-05-06

    轉基因大豆油的消費者涵蓋各種人群，包括美國、歐盟和日本，食用歷史已長達20多年，安全性有充足的保障。

    為什么有些油添加抗氧化劑而有些不加？ 2022-05-06

    企業生產產品的精煉程度、儲存條件、貨架期、保質期、生產成本等因素都決定了企業是否要在產品中加入或不加入抗氧化劑TBHQ。

    烘焙油脂是什么？ 2022-05-05

    烘焙、冷飲、糖果、乳品中都含有大量的烘焙油脂。國內烘焙油脂以價格相對較低的人造奶油和起酥油為主，黃油主要以進口為主。

    不會讓你輕易長胖的油，是真實存在的嗎？ 2022-04-19

    MLCT屬于中長鏈脂肪酸食用油。除了有長鏈脂肪酸，還含有另外一種脂肪酸：中鏈脂肪酸（MCFA），代謝更快供能也更快，不在體內堆積

    花生油的特點及烹飪方法 2022-04-01

    花生油的營養價值較高，含不飽和脂肪酸80%，其中亞油酸約占26%，油酸可以降低血液中不利的低密度脂蛋白

    食用油該如何保存，才能吃的健康？ 2022-03-26

    一定要根據自己家庭人口和消費量選擇食用植物油的包裝量，吃油是越新鮮越好，存放的時間越長氧化酸敗的危險性越大。

    黃油、奶油、牛油，究竟是什么關系？ 2022-03-23

    「稀奶油」、「黃油」都是從牛奶中提取出的脂肪部分，前者比較稀，后者比較濃?！概Ｓ汀箘t是從牛身體脂肪組織提取出的。

    如何科學使用嬰幼兒食用油? 2022-03-17

    適合嬰幼兒的油類產品主要包括核桃油、亞麻籽油、牛油果油、調和油等植物油，這些輔食油是否適合給嬰幼兒食用呢？

    食用浸出油安全嗎?為什么說浸出法制油工藝先進? 2022-03-16

    浸出制油工藝已占整個制油生產能力的80%以上。浸出法制油與用其他方法制取的食用油一樣，都是安全的，可以放心食用。

    北歐飲食中的“好”脂肪對健康大有好處 2022-03-10

    北歐飲食中的脂肪來自魚類、亞麻籽、葵花籽和油菜籽等。研究表明，北歐飲食的好處不僅在于減肥，其獨特的脂肪成分也起著重要作用。

    食用油漫畫版倡議書：健康生活從科學用油開始 2022-03-08

    食用油的選購和儲存技巧；調和油、色拉油、人造奶油的用法和區別；一個人每天吃油量是多少，如何把握火候等。

    在加工過程中，能控制食用油中的黃曲霉毒素含量嗎? 2022-03-05

    在食用油生產過程中，采用合格的油料、科學的油料保存條件，可從源頭上保證原料的質量，減少油料被污染的可能性。

    什么是“雙低”菜籽油? 2022-03-02

    為了區別于普通菜籽油，人們稱這種芥酸含量5%以下和硫苷含量為20~40微摩爾/ 克的菜籽油為“雙低”菜籽油。

    零反式脂肪酸食品并非不含反式脂肪酸！長期吃會損傷記憶力 2022-02-09

    如果每100克食品中反式脂肪酸的含量小于0.3克，就可以標為零。所以還是要看配料表里是不是有人造黃油、植脂末、植物奶精這一類的配料。

    玉米油的主要營養成分是什么？ 2022-01-26

    在玉米油的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸的含量高達90%左右，幾乎全是油酸和亞油酸，油酸的含量達30%左右，因此，營養價值很高。

    寧夏市場監管廳發布春節胡麻油消費提示 2022-01-07

    要注意看胡麻油的顏色和透明度。純正的熱榨胡麻油顏色是褐黑色或褐紅色，不同于一般食用油呈金黃色，并且是半透明的。

    為什么毛油要精煉？精煉程度越高越好嗎？ 2021-12-21

    毛油是沒有經過精煉的油脂，毛油的精煉全過程包括六“脫除”，科學適度的精煉，可以保證油脂的質量。過度精煉則不利于油脂品質的提高。

    食用油發朦“凍”態為何不同 2021-12-14

    日常植物油中，稻米油、花生油比較容易發朦，菜籽油抗凍。調和油如果配方中有容易凝固的植物油如花生油、棕櫚油、棉籽油，溫度較低時就容易出現發朦、結晶或凍結現象。

    研究：反式脂肪吃10年，失智風險增5成 2021-12-13

    許多研究都證實，反式脂肪導致心血管阻塞與發炎。日本九州島大學研究人員發現：血液中反式脂肪含量較高的受試者，罹患各類型失智癥的機率，比其他人高出至少52%。
     
     
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