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    2. 油訊
     
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    一般菜籽油與低芥酸菜籽油有何不同？ 2023-04-28

    目前我國市場上銷售的菜籽油大部分是低芥酸菜籽油，主要含有油酸，而芥酸含量很低。一般菜籽油的油酸含量較低。

    政策問答：糧油正常儲存年限是多少？ 2023-04-24

    問：在常規儲存條件下，糧油正常儲存年限是多少？

    食用油究竟怎么選、如何吃才健康？這里全講清楚了！ 2023-04-14

    烹調油作為日常飲食第一關，選擇和烹飪方法非常重要。油脂，吃對才健康！食用油，到底該怎么選呢？

    中國食品科學技術協會：科學認識反式脂肪酸 注意看食品標簽 2023-04-03

    中國食品科學技術協會對此發文稱，消除加工來源的反式脂肪酸是食品工業發展的必然趨勢；絕大部分精煉植物油的反式脂肪酸含量已非常低

    關于反式脂肪的疑問，一次說清楚 2023-02-21

    反式脂肪是什么？哪些食物里有反式脂肪？對人體有什么危害？我們需要擔心反式脂肪嗎？

    油也“認人”，你吃對了嗎 2023-02-14

    <p>科普時報 范志紅</p><p>人們常說，烹調油要換著吃、混著吃。也有廣告說，油里的脂肪酸比例必須是“1∶1∶1”。這些說法雖有些道理，卻不準確。油該怎樣選，怎樣吃，一定要適合自身需求，否則再高檔的油也不一定促

    美食“催化劑”芝麻油 咋用更安全？ 2023-01-11

    目前市面上常見的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油兩種，區別主要與制取工藝有關。它之所以更適宜調味而不宜炒菜，主要兩個方面原因

    高油酸花生油更營養健康，真是這樣嗎？ 2022-12-12

    普通花生油和高油酸花生油都具有營養價值，相比之下高油酸花生油在兩個方面表現更突出一些。

    天冷了，沒想到菜籽油也會“賣朦”…… 2022-12-07

    以往只見過豬油和花生油凍結，從沒見過菜籽油結凍，不由得懷疑自己買到了假貨.....？

    科學看待二酯油 2022-11-18

    目前我國成功研發出生物酶法制備二酯油，打破外國公司二酯油、生物酶壟斷，且擁有多項相關專利技術，比國外的化學法更溫和、更安全。

    轉基因油料所產油脂的安全性 2022-10-21

    轉基因油料、油脂在特征指標和脂肪酸組成上與非轉基因油料、油脂無明顯的差別，用轉基因油料生產的食用油是安全的

    芝麻油和橄欖油哪個更健康？ 2022-10-15

    芝麻油和橄欖油并沒有絕對的好壞之分，兩者因營養成分不同，對人體的營養健康功能有不同的好處。

    芝麻油 美食“催化劑”咋用更安全？ 2022-10-13

    目前市面上常見的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油兩種，區別主要與制取工藝有關。食用宜調味忌高溫，選購察顏嗅味讀標簽。

    “跟著國家標準選糧油”，這個小竅門突然爆火！真相卻是…… 2022-09-27

    產品標準代號，是為了幫助消費者更準確地了解產品，而不能作為產品優劣的選擇依據。標準是“及格線”，而不是“優質”的保障。

    “液體黃金”的橄欖油，你用對了嗎 2022-09-27

    面對市場上包裝各異、讓人眼花繚亂的橄欖油，消費者怎樣選擇才能物有所值？不妨聽聽食品科學專家的解讀和建議。

    對話院士王漢中：你真的挑對食用油了嗎？ 2022-09-15

    人類為什么要攝入食用油？健康合理的食用油有哪些標準？能不能一直吃同一款食用油呢？菜籽油背后的油菜育種和榨油技術發展到了什么地步？

    棕櫚油在印度：消費快速增長，健康價值眾說紛紜 2022-08-31

    印度是全球第二大棕櫚油消費國。在21世紀的第一個十年，其國內棕櫚油年消費量飆升至約900萬噸。棕櫚油目前占印度食用油消費的40%左右。

    “好油”應符合哪三個要素？ 2022-08-29

    注重“吃得好”的新階段，食用油不再被單純地充當烹調媒介和熱能量來源的角色，已經成為營養均衡的一大基石和載體。

    必勝客“食用油酸價超標”危害大嗎 2022-08-02

    酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價本身并不是一個“有毒”的標準，只要酸價在國家標準的范圍內，對身體健康沒有影響。

    食用油竟然也會“怕熱”？ 2022-08-01

    含飽和脂肪酸較多的耐熱性較好，適合一定的高溫煎炸。其他油脂或多或少都“怕熱”，烹飪時要根據它們的“怕熱”程度來選擇使用。

    酸價指標超標的煎炸油有什么危害？ 2022-07-20

    無論是在餐飲店里，還是自己家里，都要避免讓油脂反復加熱。如果一次做煎炸食品之后剩了一些油，不要用它再次油炸食物，也不要用來熗鍋爆炒。

    普通花生油和高油酸花生油有何不同？ 2022-06-27

    脂肪酸是花生油脂中主要成分。通過對比兩者脂肪酸，高油酸花生油相對于普通花生油具有更高的營養價值和穩定性，產品開發價值更高。

    一文講透菜籽油的選購與烹飪 2022-06-07

    菜籽油的主要特點是單不飽和脂肪酸較多,應該賦予單不飽和脂肪酸(MUFA)更高的權重, α-亞麻酸、植物甾醇可以作為輔助指標來衡量。

    認識我家油——廚房常用油之玉米油 2022-05-26

    我們日常食用的玉米油，是由玉米胚（包括玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳）制取的油品。精煉后的玉米油很適合日常烹炒和煎炸食物。

    每天吃的食用油，您選對了嗎？ 2022-05-18

    地中海飲食推薦食用橄欖油的主要因素之一是其富含油酸，而高油酸花生油不僅富含油酸，從國人的膳食結構來看，高油酸花生油更符合國人用油習慣。
     
     
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