近期有消費者發現，剛購買的花生油出現了絮狀懸浮物，有的底部還出現了凝結。人才開發協會營養與保健分會的丁平權老師介紹，任何物質都有固定的理化特征，一種物質由固態變液態時的溫度稱為熔點，由液態變成固態時稱為凝固點，兩者是同一個數值。食用油也不例外，如大豆油的凝固點為-18－15攝氏度、菜籽油的凝固點為-1
2－10攝氏度、葵花籽油的凝固點為-18－16攝氏度，而花生油的凝固點較高為12－15攝氏度?；ㄉ驮诘蜏叵鲁霈F凝固、半凝固現象是其固有的特性。
專家提示，如果消費者購買的是優質花生油，出現絮狀物或凝固物都是正?，F象，可以放心食用。消費者在購買花生油后，可以用一個小玻璃杯裝一些花生油在10攝氏度的水中，看它會不會出現絮狀懸浮物，若沒有，則表明消費者購買的花生油不純正。
