昨日，市消協發布了2008年3·15一號消費警示。消費警示稱，不少消費者喜歡購買大容量的桶裝食用油，以為這樣可以省心而且比小包裝的油價也更便宜，然而人們往往忽略了一個重要問題：就是食用油不宜久存，容易變質。因為油脂會自動發生氧化作用，油脂氧化會產生很多有毒的氧化物質，人如果長期食用已經氧化的油脂，會使細胞功能衰竭，誘發多種疾病。
　　為此，市消協特別發布消費警示，提醒廣大消費者，在選購桶裝食用植物油時應注意四點：
　　1、盡量選購品牌知名度、市場占有率較高的產品。選購時要注意產品標簽上有無QS標志、廠名、廠址、等級、生產日期、保質期等內容。
　　2、選購桶裝食用油首先要看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴，會導致油在儲存過程中被氧化，其次還要看桶底有無沉淀，加工精度低的油放置一段時間后，必然會出現不同程度的沉淀。
　　3、看生產日期和保質期，保質期大于一年以上的，一般要加抗氧化劑。另外，最好不要選購差一兩個月就到保質期的油。因為經日光長期照射的油脂，實際品質在保質期內就已經下降不少。
　　4、家中人口少，又很少開伙的家庭，建議最好購買小容量的桶裝食用油。
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